卒業制作発表会でした。 2009/08/21_Fri_23:15

昨日は、通い始めて5年半ほどになる正食協会の卒業制作発表会でした。 
休みの期間の方が多いけれど、卒業まで長かった... 


私が作ったのは、 『夏・畑の中でこどもごはん』がテーマで、 緑の中でこどもも大人も一緒に手でつまんで食べられるような、 使った野菜が目で見て分かるようなごはんとおやつを作りました。 

メニューは、 
赤レンズ豆のプチトマト入りコロッケ 
カボチャとリンゴの茶巾しぼり〜レモン風味 
おくらと豆腐の寒天寄せ 
人参ローフ 
とうもろこしと青のりのひとくちおにぎり 
雑穀とゆかりのひとくちおにぎり〜手鞠と青シソ 
サクサク豆乳スコーン〜ブドウジャム乗せ 
玄米トリュフ〜ココアとココナッツ味 
でした。 


発表スペースが45×45センチと狭かったので、どう表現するかけっこう悩んだわりには、ぶっつけ本番。 でも、お気に入りメニューができたりしたので、またコマカフェでも作りたいなぁと思います。 


今回の発表の為に、下の木の台は、店長に作ってもらいました。 
その下の布は義母にもらい、前日前々日は子守りにも来てもらいました。 
畑のトマトやバジルを沢山くださった農家の矢崎さん、 当日息子の面倒を見てくれた母、 息子もいっぱい我慢しました。 
たくさんの人に協力してもらい大感謝です。

遅くなりました。 2009/08/15_Sat_22:19

やっとはじめた土用干し。
3日3晩干したいところですが、雲行きがあやしく途中で中に入れました。今、部屋の中が梅の香りでいっぱいです。酸っぱい〜〜。

今年の梅は、全部いただきものなのです。
Mさんのお庭の梅の実と、裏の畑（うちの庭ではないです、持ち主の方に許可をもらってもらいました）の梅の実と合わせて5kgくらい。
悲しいことに裏の梅の木は実をいただいたその日の夕方に切り倒されてしまいました。だから最初で最後の梅干しなのです。そして、梅を漬けた日はまだ店長が入院していました。そういう意味でも思い出深いです...。

Mさんのお庭の梅は数種類あるらしく、いろんな大きさの実があって、熟し方もいろいろ。ちょっと早いかなーと思う実もありましたが、待てなかったので全部一緒こたに漬けました。そうすると、大小いろいろ、おもしろい梅干しになりそうです。
Mさんに食べてもらうのもとても楽しみ。おいしくできますように。

紅生姜 2009/08/14_Fri_22:49

今年も梅干しを漬けました。

が、タイミングを逃して（梅雨明けがあんなに遅くなるなんて！）、まだ干していません...。うっかりすっかり忘れていました。明日から干そう。


新生姜を梅酢に漬けたら、すごくきれいな色に仕上がりました。ピリッと目が覚める味。おいしい。

9月4,5日ランチタイムオープンします。 2009/08/11_Tue_17:12

9月4,5日ランチご予約制にてオープンします。
（営業時間:12時～15時）

お問い合わせの多いランチですが、しばらく不定期にご予約制にてオープンいたします。9月は4,5日にオープンします。今まで通り、旬の有機野菜をたっぷり使い、オーガニックな安心できる調味料のみを使った穀物菜食のランチです。今後の予定は決まり次第お知らせ致します。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

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●ランチセット（1,500円）
野菜のおかず数種・スープ・3分づき雑穀ご飯or玄米ご飯・お飲物・ミニデザートのセット
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●ご予約方法
3日前までに、
当アドレスメールフォーム
→http://www.coma-cafe.jp/contact/form.html
にてお願いします。
お名前、お電話番号、連絡のつきやすいメールアドレス、ご来店人数、 ご来店日時のご記入は必ずお願いします。（件名は「ランチ予約」などとご記入ください。）
なるべく早くご返信を差し上げていますが、3日以内に返信が届かない場合は、ご予約メールの送信ができていない場合がございますので再度送信をお願いします。

※お席のお取り置き致しますが、先着順となりますので満席時はご了承ください。
※急なキャンセルは、キャンセル料が発生する場合があります。

未来の食卓 2009/08/09_Sun_01:03

気になる映画がはじまります。『未来の食卓』
大阪では、9月公開みたいですが...

南フランスのある村の村長が、子供たちの未来を守るため“学校給食と高齢者の宅配給食をオーガニックにする”という前例のない試みに挑戦。そのドキュメンタリー映画です。

オーガニック（有機栽培）が、日本でもまだ特別感があります。こだわっている人向け的な。そんなことありません。とても当たり前の選択だと思います。もっともっと一般に広がって欲しいものです。

『未来の食卓』のパート2なる作品で日本のアイガモ農法の取材もされているそうです。そちらも楽しみであります。

もっと、たくさんの劇場で上映してもらいたいなぁ。（大阪では第七芸術劇場だけなんて！）