2011年の梅干し 2011/08/17_Wed_07:48

8月のはじめ、店先に干しました。
この時干していたのは、5kg（白干し）＋3.7kgあったので、手持ちのざる総動員。
梅もぎゅうぎゅう詰め。
本当はもっと間隔をあけて置いた方がいいのでしょうけど。

林弘子さんの本を読み、お手軽な方法がとても参考になったのでこれからも楽に梅干し作りができそうです。

他に、矢崎さんにいただいた小梅の梅干しも3kgできました。
今年の梅干しさんは、塩気がまるくなるまで何年か寝かせられますように。