節分です。 2011/02/03_Thu_20:29

今日は、節分。
あったかい節分。

木曜スタッフのMさんの実家はお寿司屋さんだから、大忙しな日。
というわけで、コマカフェには今日はスタッフが私しかいない。
オーナーに久しぶりに来てもらいました。

恵方巻きも、自宅用に一応作りました。
5分づきのごはんを酢めしにして、
甘みに砂糖は使わないので、リンゴジュースで。これおすすめです。
丸かぶりは苦手なので1/2巻きを作って、2歳の息子用には1/4巻きを。
それと、大きな太巻きも一本作った。

具は、ありもので。
卵焼き、高野豆腐、椎茸、かんぴょう、たくあん、人参、ほうれんそう、ごま、紅ショウガ、ツナマヨ、梅干し、ベジ卵焼き風...
それを適当に巻いて。



来年は、店で巻き寿司販売してみようかしら、などと考えてみたり...
オーガニック恵方巻き。
市販の巻き寿司は甘すぎて苦手です。
需要があれば考えてみます。いかがですか？






石切さんの豆まきにもはじめて行ってみた。
お店抜け出して。
熱気に負けじとたくさんお豆拾ったけど、福引き入ってなかったー。
来年も行ってみよう！

おいちいはうれしい。 2011/01/14_Fri_16:12

どんな人にもおいしい！って言ってもらえるとうれしいけど、子どもに言ってもらえるのは、特別。
最近、息子が「おいちい、おいちい」と言えるようになって母はうれしい。

***

先週は、かわいいお客さま。
「サラダに入っていた野菜は何ですか？アボカド？」
「？？？アボカド使ってないけどなー」

聞いてみたら、回りが緑で中がピンクの不思議な野菜のことだった。
「あれは、紅芯大根っていうんだよー」

実物も見せてあげて、弟くんやお母さんにも見てもらって。

自分の疑問、ちゃんと大人に聞けるってすごいな。
私、できなかったな。
びっくりしたことを、口に出して感動できるっていいな。
ごはんも、最後まで残さずきれいに食べてくれた。

うれしいなー、ありがとう。
今日も明日も、がんばってごはん作れるよ。





今年は、もうちょっとマメにブログ更新できたらいいなと思っています。
twitterでは、よくつぶやいているのですけど...

マクロビオティックホームステイ3か月inストックホルムのお誘い 2011/01/07_Fri_06:01

キッチンスタッフ永井が6年前お世話になったスウェーデンのお宅で、ホームステイできる方を募集しています。

今はお宅に留学生の方もいるとのこと。楽しい時間が過ごせそうです。
できることなら、私がもう一度行きたいぐらい！
ご興味のある方は、直接下記の連絡先にご連絡くださいね。
（コマカフェでは応募を受け付けておりませんのでご注意ください。永井が当時の現地のお話をすることは可能ですので、気になる方は声かけてくださいね）


↑お宅から見たお向かいのお家。


↑オーガニックなお野菜たち。byローゼンダールガーデン


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「マクロビオテイックホームステイ3か月inストックホルム」のお誘い
　　　　　　　

スウェーデンのストックホルムに、3か月のマクロビオテイックホームステイをしてみませんか。

私は、こちらの高校の日本語教師をフルタイムでしていて、土曜日に自宅でマクロビオテイックお料理教室をしています。そして、家の２部屋を学生に食事つきで貸しているため、忙しいので少しお手伝いをしてくれる方を探しています。

家はストックホルム郊外にあり森に囲まれています。自転車で30～40分位で2つの湖に行けます。バスで海にも行けます。ストックホルム中心地までは、バスと地下鉄で１時間位です。
我が家は、私と　子供３人〔弾（だん１９才大学生男）、樹生（きお1４歳男）舞（まい11歳小６）〕です。長男は玲央（22歳男）でアメリカのロスアンジェルスの芸大で勉強しています。
私は、朝７時に出勤し、夜ほぼ７時に帰宅する生活をしていて、私が 朝食と週末の食事を作っています。子供たちも週1回づつ夕食を作ります。

ホームステイの方にして頂くことは、マクロビオテイックの夕食（７人分）を平均週2回作って頂き、毎日の朝の洗濯と、週２回の家の掃除です。時々、子供の日本語の宿題を見て頂くことがあります。昼間は、フリーです。子どもに教えることからもたくさんの事を学べます。土曜日に毎週か，隔週の時がありますが、マクロビオテイックのお料理教室をしていて、その時、助手をして頂きます。いい勉強になりますよ。日曜日はお休みです。家では、味噌、天然酵母パンを手作りしていて、豆腐も時々作ります。私のお菓子作りが、2008年10月30日発売のFIKAという主婦と生活社の雑誌に載りましたので、ぜひご覧ください。（P.32～P.39）


↑この本です。

家事手伝い、子供を見て頂いたりなどで滞在費を相殺するので、滞在費（部屋代、家での食費、電気水道代など）は要りません。近くの教会に無料の手芸教室があり、材料費だけ自分持ちで、はた織や刺繍、編み物などができます。今まで来ていただいた方は、週１日そこに通って、いろいろ作りました。あとは、森を散歩したり、ストックホルムの町を観光したり、泳ぎに行ったり、買い物や図書館に行ったり、本を読んだりできます。部屋を貸しているのは外国人留学生なので、家でその人たちと話すことで英語の勉強になります。こちらで日本語を勉強している高校生に日本語を教えてあげ、その人に英語を教えてもらう、無料のエクスチェンジレッスンを週１回して、英語の勉強をすることもできます。

マクロビオテイックを学び、広めたいと一生懸命な方で、明るく子供が好きで子供と遊ぶのが大好きな、何にでも意欲的な、責任感のある女性が、希望です。こちらへの往復フライト料金は、申し訳ありませんが、自分持ちとなります。そして、家に払う滞在費は要りませんが、交通費、外食などの自分の出費 の生活費が要りますから、3か月分を見越してのお金を用意される必要があるでしょう。

日本を3か月離れられて、美しいスウェーデンの自然を経験しながら自己向上の学びにいらしたいと思われたら、ご連絡下さい。生年月日と、住所（振り仮名つき）、電話番号、履歴、どうやってマクロビオテイックを知ったか、体調はどう変わったか、今の食生活、家族の仕事等も書いてメールしてください。良い出会いができますことをお祈りしています。
以前マクロビオテイックの勉強に日本からいらして、我が家に1年弱滞在した方が、スウェーデン滞在記を書かれました。食生活や暮らし、我が家のクリスマス料理などをたくさんの写真とともに伝えていらっしゃるので、よろしかったら読んでみてください。http://malcha.net/blog/sweden/
　　　　　

小川友子　Almvägen 53, 187 34 TÄBY, STOCKHOLM, SWEDEN [e-mail]

体験教室の様子（１） 2010/09/22_Wed_13:36

だいぶ時間がたってしまいましたが、8月の体験教室の試食時の写真です。

体験教室は、コマ定食を作る感じで、器も定食スタイルにしています。それにデザートを一品つけて。

今後は、お好きな器に盛りつけたりもしたいと思います。

10月以降のスケジュールは、後日お知らせします。
夜クラスも企画しています。秋の夜長の料理教室、きっといい時間になりそう。

9月の料理教室風景。 2010/09/15_Wed_15:04

スタッフKくんが、ブログに書いてくれました。

メニューは、
・ピーマンの肉詰め風
・あらめの煮物
・かぼちゃと大葉の豆腐マヨネーズ和え
・赤レンズ豆とプチトマトのスープ
・3分づき雑穀ごはん
・ココアとラムレーズンのベジスコーン〜豆腐クリーム添え
・三年番茶
でした。

いつもの、コマ定食と同じように盛りつけていただきました。
沢山できたので、余った分はお持ち帰りいただきました。

ご参加いただいた皆さまありがとうございました。